Quiche Lorraine

1) Faire la pâte :

  • 300 grammes de farine
  • 180 grammes de beurre pommade (i.e.mou mais pas trop)
  • 1/2 litre d'eau froide
Pétrir le tout sans exagérer.
Fariner la pâte et la laisser reposer sous un torchon au frais environ 1 heure.

2) Dans la quiche :

  • 4 oeufs entiers
  • du poivre
  • 2 dl de crème fraîche
  • 220 grammes de gruyère
  • 200 grammes de lardons
Mélanger le tout.
Étaler la pâte dans un plat sans oublier de la piquer.
Verser la préparation.
Mettre au four : 220 degrés, 40 minutes.